İkinci el kızarmış tavuklar kapış kapış satılıyor

0

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

“Pagpag” kelimesi Filipince “toz silkme” anlamına geliyor. Bu yiyecek; restoranlardan ve çöplerden çıkan atık tavuk, et ya da balık parçalarının gün ağarmadan toplayıcılar tarafından bulunması, tekrar temizlenmesi, baharatlanması ve derin yağda kızartılmasıyla hazırlanıyor.

Filipinler’in büyük şehirlerindeki aşırı yoksul aileler için çoğu zaman tek ulaşılabilir protein kaynağı olan bu yemek, 1960’larda ülkenin derin ekonomik krizle boğuştuğu dönemde ortaya çıktı. İşsizliğin arttığı yıllarda şehirlerde oluşan gecekondu bölgelerinde hayatta kalmak için atık yiyecekler değerlendirilmek zorundaydı. Bu durum zamanla “pagpag” kültürünü yarattı.

‘İKİNCİ EL TAVUK’ BÖYLE HAZIRLANIYOR

– Toplayıcılar sabahın çok erken saatlerinde restoran çöplerini tarıyor.

– Bozulmamış görünen protein parçalarını alıp esnafa satıyor.